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土佐茶老舗の味
茶葉は摘んだ瞬間から酸化酵素によって発酵が始まります。旨み成分のアミノ酸やカテキンの酸化を抑えるため、摘みとった茶葉は直ぐに茶畑近くの加工場へと運ばれ加熱処理し発酵を止めます。その後、乾燥と揉みを繰り返し、最後に茶葉を断裁・振り分けて荒茶となります。
ここからがお茶屋の腕の見せどころとなります。荒茶への『火入れ』、そして『選別』、『ブレンド』等を施し独自の味を作り上げます。
旨みがたくさんのやさしい煎茶
瑞雲<ずいうん>
煎茶が持つさわやかな苦味と渋みが少し苦手で、とにかく旨みがたくさんのやさしい煎茶をご希望の方にお薦めいたします。
商品番号 10370
内容量 100g入
原材料 高知県産茶葉
賞味期限 袋詰日より8ヶ月
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